Ossetischer Kuchen:
Guten Tag! Suchst du nach einem neuen und einfachen Rezept, um deinen Hunger zu stillen und etwas Leckeres auszuprobieren? Dann bist du hier genau richtig! Heute präsentiere ich das Rezept für einen ossetischen Kuchen, der einfach zuzubereiten ist, aber unglaublich lecker schmeckt. Dann legen wir los!
Folgende Zutaten werden benötigt:
Zutaten:
- 170 ml Wasser (oder Milch)
- 1/3 TL feines Salz
- 1/3 TL Zucker
- 250-300 g Weizenmehl
- 13 g / 1 TL frische/Trockenhefe
- 1 EL Pflanzenöl
- 100 g Butter
- 500 g Erdäpfel
- 1 Bund frische Kräuter
Zubereitung:
Für den Teig alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz und Hefe) vermischen und anschließend die leicht erwärmte Milch oder das warme Wasser hinzufügen. Den Teig gründlich kneten. Danach den Teig mit Pflanzenöl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und in ein Küchentuch einwickeln. Den Teig anschließend an einem trockenen und warmen Ort etwa 30–60 Minuten gehen lassen.
Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Füllung vor. Dafür die Erdäpfel kochen und anschließend zu einem Püree zerstampfen. Butter hinzufügen und nach Geschmack salzen. Danach beliebige Kräuter nach Wunsch fein schneiden (ich verwende gerne Frühlingszwiebeln) und zum Püree geben. Sobald der Teig aufgegangen ist, diesen dünn zu einem Kreis ausrollen. Die Füllung mittig platzieren und dabei etwas Abstand zum Rand lassen.
Die Ränder des Teiges zusammendrücken und in der Mitte verschließen. Man kann die Naht nach oben lassen, normalerweise wird der Kuchen aber mit der Naht nach unten auf das Backblech gelegt und oben eine kleine Öffnung für die Luft gemacht. Nun den Teig mit der Füllung vorsichtig auf einen Durchmesser von etwa 30–35 cm ziehen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ungefähr 30 Minuten backen, bis der Kuchen eine goldbraune Kruste bekommt. Den fertigen Kuchen mit Butter bestreichen und anschließend servieren.
Damit hast du nun ein weiteres großartiges Rezept für eine sättigende und köstliche Mahlzeit in deinem Repertoire. Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald!
Dein John