Apfelstreuselkuchen:
Heute steht ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept auf dem Programm: Apfelstreuselkuchen.
Zutaten:
- 1 kg Äpfel
- 600 g Mehl
- 500 g Butter
- 2 Eier
- 300 g Zucker
- Zimt nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst bereiten wir den Teig zu. Dafür Mehl, 200 g Zucker und Butter miteinander vermengen und mit den Händen zu einer sandigen, krümeligen Masse verreiben. Von der entstandenen Masse etwa ein Drittel beiseitestellen – daraus werden später die Streusel. Die Eier unter den restlichen Teig kneten und den Teig anschließend zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Äpfel vor. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten: Du kannst die Äpfel vorher kurz anbraten. Dadurch werden sie weicher und bilden später eine gleichmäßige, kompakte Füllung. Alternativ kannst du die Äpfel roh verwenden – dann geben sie mehr Flüssigkeit ab und bleiben etwas knackiger. Ob du die Äpfel schälst oder nicht, bleibt dir überlassen. Ich persönlich schäle sie meistens. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, den restlichen Zucker und Zimt hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Den gekühlten Teig ausrollen und eine Backform damit auslegen. Ich empfehle, den Teig zunächst kurz vorzubacken, bevor du die Füllung daraufgibst. So kannst du sicherstellen, dass der Boden später gut durchgebacken ist. Dafür den Teig etwa 10–15 Minuten bei 180 °C vorbacken. Anschließend die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Zum Schluss die zuvor beiseitegelegte Teigmasse darüberstreuen und den Kuchen nochmals in den Ofen geben. 30–40 Minuten bei 180 °C backen, bis die Streusel eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Und schon hast du schnell und einfach einen unglaublich aromatischen und köstlichen Apfelstreuselkuchen auf dem Tisch. Probiere ihn aus und genieß den Geschmack!
Dein John